부엌은 집의 심장이다과거 시골집의 부엌은 단순한 요리 공간이 아니었습니다. 화기(火氣)의 중심이자, 저장과 조리, 가족의 건강을 책임지는 공간이었습니다.1. 아궁이와 부뚜막 구조전통 가옥에는 아궁이(화덕)가 있으며, 이 불길이 방의 구들까지 연결되어 난방과 조리를 동시에 해결했습니다.아궁이: 장작을 넣는 공간부뚜막: 솥을 걸고 밥을 짓는 곳구들: 온돌로 연결되어 방을 데움불을 지피는 순서와 온도 조절은 주부의 손끝에서 이뤄지던 과학이었습니다.2. 장독대의 과학적 배치시골집 뒤뜰에는 항상 장독대가 있었습니다. 장독은 바람이 잘 통하고, 햇볕이 드는 방향에 남향 배치가 일반적이었습니다.된장, 고추장, 간장 발효 용도도자기 재질이 온도와 습도 조절에 유리덮개를 활용한 벌레·먼지 차단 기술이 구조는 냉장고 없이..
