메주, 장맛의 출발점된장, 간장, 고추장. 한국의 대표적인 발효 음식들은 모두 메주에서 시작됩니다. 메주는 단순히 콩을 덩어리로 만든 것이 아니라, 시간과 손맛, 미생물의 조화로 완성되는 생명체와도 같습니다.그래서 시골에서는 “메주 잘 띄워야 장맛이 난다”는 말이 전해집니다.메주 만들기의 계절 – 초겨울의 풍경전통적으로 메주는 11월 말~12월 초에 만듭니다. 날이 차가워지면 벌레가 적고, 공기가 건조해 균이 안정적으로 번식할 수 있는 조건이 갖춰지기 때문입니다.이 시기가 되면 마을 어귀마다 콩 삶는 냄새가 퍼지고, 장독대 근처에는 짚단과 메주가 나란히 매달린 풍경이 펼쳐집니다.메주 만드는 과정메주 만들기는 손이 많이 가는 작업입니다. 하지만 한 덩이의 메주에는 겨울 내내 가족의 밥상과 건강이 달려 있었..

짚과 풀, 버려지지 않던 재료추수가 끝난 논에서 나온 볏짚은 과거 농촌에서 귀한 자원이었습니다. 조상들은 이 짚과 풀을 엮어 생활에 꼭 필요한 도구를 만들었습니다. 신발, 멍석, 바구니, 방석 등 모든 것이 손끝과 자연으로 완성되었습니다.짚풀 공예는 단순한 기술이 아니라, ‘버리지 않는 삶’의 철학이 담긴 생활의 지혜였습니다.짚풀 공예의 종류와 쓰임농촌에서는 계절과 필요에 따라 다양한 짚풀 도구를 만들었습니다.짚신: 농사일을 위한 대표적 신발멍석: 곡식 건조용 또는 바닥용 매트삼태기: 수확물 나르는 짚 바구니짚광주리: 마늘, 고추 등 보관용짚단 인형: 아이들 장난감이 모든 것은 흙과 볏짚, 그리고 사람의 손만으로 만들어졌습니다.짚풀 공예의 제작 과정짚풀 공예의 핵심은 짚을 고르고 삶아 말리는 과정입니다...